POMOLOGIK
HANTVERKSCIDER AROMA APPLE | 2019
CID0401-19
Scheda tecnica
- Categoria WINE IS CONTAMINATIONS
- Elemento Primo AROMA APPLE
- Colore Bianco
- Tipologia Bolla
- Peculiarità Libere Interpretazioni
- Alcol 4.50%
- Tappo Fungo
Vinificazione e Affinamento
Fermentazione spontanea in acciaio di mele della varietà Aroma, riconosciuta in tutto il mondo per il suo caratteristico colore rosso scuro; si tratta di una varietà principalmente da tavola, ma la sua succosità la rende perfetta per produrre sidro. La produzione non prevede l’aggiunta di solfiti.
Descrizione Vino
Se c’è una cosa tra tutte che Pomologik ci insegna è quanto sia ricca di sfaccettature la degustazione di un sidro; prendiamo Hantverkscider, ad esempio. Miele e fiori selvatici si alternano al naso, per lasciare poi spazio ad un palato deliziosamente ricco, dove torna il miele, stavolta in compagnia di fico e sfumature floreali; un sidro che si gioca tutto sull’equilibrio finale tra dolcezza, media acidità e un buon tannino.
WINE IS CONTAMINATIONS
Pomologik
Guidato dal binomio sidro naturale/frutta locale, Pomologik è un collettivo svedese che crede nella lunga storia della produzione di sidro artigianale, lavorando duro per rappresentarla e rispettarla. Sorella nordica dell’uva per importanza, la mela conserva in sé un’importante tradizione produttiva; il lavoro di Pomologik punta proprio sul mettere la mela al centro, evidenziandone il potenziale espressivo in termini di carattere, aroma e gusto, nel sidro. 100% succo di mele selvatiche da coltivazioni abbandonate e mele svedesi coltivate con approccio biologico, che seguono il metodo tradizionale di fermentazione spontanea. La gamma di Pomologik è quanto più eterogenea: dalla classica interpretazione del sidro artigianale fino a creazioni uniche e creative, per approfondire al meglio il potenziale delle loro mele, varietà per varietà. La rivoluzione del sidro comincia dall’albero; grazie Johan, Oskar e Patrik, per avercelo ricordato.
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