POMOLOGIK
LERA AROMA APPLE | 2019
CID0408-19
Scheda tecnica
- Categoria WINE IS CONTAMINATIONS
- Elemento Primo AROMA APPLE
- Colore Bianco
- Tipologia Bolla
- Peculiarità Libere Interpretazioni
- Alcol 6.90%
- Tappo Fungo
Vinificazione e Affinamento
Mele selvatiche provenienti da un terreno ricco di argilla e un mix di mele recuperate che fermentano spontaneamente in acciaio; seguono 18 mesi di affinamento in barriques borgognone. La produzione non prevede l’aggiunta di solfiti.
Descrizione Vino
Il terreno ricco di argilla da cui provengono le mele selvatiche si esprime, in degustazione, sottoforma di intensa acidità, sentori di fieno e miele; nel complesso Lera è un sidro dal carattere tenace, tosto, dove la fragranza del pane dialoga con sentori quali aceto di malto, albicocche disidratate e mela rossa.
WINE IS CONTAMINATIONS
Pomologik
Guidato dal binomio sidro naturale/frutta locale, Pomologik è un collettivo svedese che crede nella lunga storia della produzione di sidro artigianale, lavorando duro per rappresentarla e rispettarla. Sorella nordica dell’uva per importanza, la mela conserva in sé un’importante tradizione produttiva; il lavoro di Pomologik punta proprio sul mettere la mela al centro, evidenziandone il potenziale espressivo in termini di carattere, aroma e gusto, nel sidro. 100% succo di mele selvatiche da coltivazioni abbandonate e mele svedesi coltivate con approccio biologico, che seguono il metodo tradizionale di fermentazione spontanea. La gamma di Pomologik è quanto più eterogenea: dalla classica interpretazione del sidro artigianale fino a creazioni uniche e creative, per approfondire al meglio il potenziale delle loro mele, varietà per varietà. La rivoluzione del sidro comincia dall’albero; grazie Johan, Oskar e Patrik, per avercelo ricordato.
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