POMOLOGIK
SAND AROMA APPLE | 2019
CID0410-19
Scheda tecnica
- Categoria WINE IS CONTAMINATIONS
- Elemento Primo AROMA APPLE
- Colore Bianco
- Tipologia Bolla
- Peculiarità Libere Interpretazioni
- Alcol 5.50%
- Tappo Fungo
Vinificazione e Affinamento
Mele selvatiche provenienti da terreni sabbiosi e asciutti insieme ad un mix di mele recuperate che fermentano spontaneamente in acciaio. Seguono 18 mesi di affinamento in barriques; la produzione non prevede l’aggiunta di solfiti.
Descrizione Vino
Sidro dal notevole carisma, che gioca tutto su sentori di aceto di mele e di uva spina; il finale, lungo e persistente, mette in campo note di fieno, spezie e agrumi. Un tagliere di charcuterie e il gioco è fatto.
WINE IS CONTAMINATIONS
Pomologik
Guidato dal binomio sidro naturale/frutta locale, Pomologik è un collettivo svedese che crede nella lunga storia della produzione di sidro artigianale, lavorando duro per rappresentarla e rispettarla. Sorella nordica dell’uva per importanza, la mela conserva in sé un’importante tradizione produttiva; il lavoro di Pomologik punta proprio sul mettere la mela al centro, evidenziandone il potenziale espressivo in termini di carattere, aroma e gusto, nel sidro. 100% succo di mele selvatiche da coltivazioni abbandonate e mele svedesi coltivate con approccio biologico, che seguono il metodo tradizionale di fermentazione spontanea. La gamma di Pomologik è quanto più eterogenea: dalla classica interpretazione del sidro artigianale fino a creazioni uniche e creative, per approfondire al meglio il potenziale delle loro mele, varietà per varietà. La rivoluzione del sidro comincia dall’albero; grazie Johan, Oskar e Patrik, per avercelo ricordato.
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